如何煮葡萄酒，讓你喝到最佳口感？

1. 準(zhǔn)備工作

要煮葡萄酒，首先需要準(zhǔn)備好葡萄和烹飪用具。選用新鮮的葡萄，顏色飽滿、果實(shí)飽滿的葡萄更佳。烹飪用具可以是不銹鋼大鍋，如果有高壓鍋更好。此外，還需要蒸汽漏斗、瓶蓋、漏斗、膠塞、過濾紙等工具。

2. 烹飪步驟

將新鮮的葡萄剝皮并壓出汁液，可以用榨汁機(jī)或蒸汽漏斗來完成這一步驟。然后，將汁液加熱至80-85度，但不超過90度，用高壓鍋的話一般需要壓至1個(gè)小時(shí)左右。接下來，過濾掉葡萄渣，將汁液倒入瓶子中蓋好蓋子。

3. 發(fā)酵過程

將裝好汁液的瓶子放置在溫暖、濕潤、避光的地方。根據(jù)個(gè)人的口味習(xí)慣可以選擇添加一些糖或者酵母。約7-10天后，可以上高壓鍋進(jìn)行再洗一次，繼續(xù)等待一個(gè)星期左右汁液發(fā)酵。注意在發(fā)酵過程中定時(shí)的通風(fēng)、轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子使之受到氧氣的刺激。等待約3-5個(gè)月后，喝到的葡萄酒口感最佳。

4. 保藏與品嘗

將葡萄酒過濾掉沉淀物后再放入漂亮的酒瓶中，放置在一些陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行保存。在品嘗葡萄酒時(shí)，可以先觀察酒體色澤，然后聞一聞酒香，再品嘗嘗試。如果口感濃郁、豐富、細(xì)膩，說明你的煮葡萄酒技藝已經(jīng)到達(dá)了最佳狀態(tài)。